Vendere Caffè in cialde e capsule all’ingrosso, al dettaglio e online

Vendere caffè in cialde caffè

 

Per chi si approccia per la prima volta al tema della vendita del caffè, che sia essa online oppure offline, che sia come ingrosso o come dettaglio, va detto innanzitutto che la rivendita di caffè, somministrato o venduto in grani, in cialde o in capsule, è del tutto assimilata alla vendita e/o somministrazione di alimenti e bevande. Di conseguenza, per essere in regola bisogna rispettare una serie di requisiti che richiedono un certo grado di approfondimento e possono essere sintetizzati in: requisiti professionali, requisiti morali, requisiti sanitari e regole sulla sicurezza. Detto ciò, la vendita di cialde e capsule è certamente un settore che può dare grosse soddisfazioni, poiché assicura un certo grado di fidelizzazione dei clienti e delle marginalità abbastanza interessanti, se si rispettano i consigli esplicitati nel dettaglio in questo articolo.

Per chi invece è già nel settore del caffè in cialde e capsule e cerca il modo di aumentare il proprio fatturato attraverso la vendita all'ingrosso ed online, il discorso si fa più complesso e richiede un certo grado di conoscenza del settore, ma probabilmente anche una certa forza commerciale e finanziaria. Possiamo fare un piccolo esercizio ed andare ad affrontare i tre casi:

 

1) Vendere caffè in cialde e capsule all'ingrosso

Chi può vendere caffè all'ingrosso oggi? Possiamo dire che l'elenco si riduce agli operatori del settore che possono sfruttare una certa marginalità, ovvero le torrefazioni, che sostengono il costo industriale della produzione, e gli operatori che possono permettersi di commercializzare il prodotto con margini molto contenuti, forti di una struttura aziendale snella, o grazie alla propria organizzazione logistica. È escluso che un piccolo operatore del settore possa vendere il caffè all'ingrosso. Poi come sempre esistono dei casi particolari, ovviamente molto sporadici, in cui un operatore potrebbe sviluppare un marchio di caffè molto accattivante, dedicato a una nicchia di clienti, e provare a proporlo ai piccoli negozi specializzati di quartiere, e magari riuscire nel suo intento, grazie alle caratteristiche uniche del prodotto, che permettono anche di commercializzare quello specifico caffè ad un prezzo leggermente più alto della media.

 

2) Vendere caffè al dettaglio o attivare un espositore corner cialde e capsule

Con riferimento alla vendita di caffè al dettaglio, il discorso è più semplice. Una volta in regola con i requisiti di cui sopra (chi ha già un negozio nel settore alimentare, un ristorante, una pasticceria o un bar è chiaramente già pronto) bisogna cercare un grossista di caffè o una torrefazione che possa fare al caso nostro. Per procedere bene in questo senso e fare una scelta sensata bisogna conoscere un po’ il settore del caffè e soprattutto delle cialde e delle capsule, alla luce degli enormi cambiamenti che ci sono stati negli ultimi 3 anni a riguardo. In particolare, bisogna scegliere dei prodotti sulla base di alcune regole oramai fondamentali:

  • Scegliere cialde e capsule di qualità, realizzati con miscele selezionate
  • Scegliere prodotti che non siano solo buoni ma anche belli da vedere, con un packaging accattivante
  • Scegliere cialde e capsule che non vengono svendute su internet ed in particolare su Amazon
  • Scegliere prodotti che non abbiano una diffusione tale per cui tutti tendono ad abbassare i prezzi per cui si riesce a venderle solo con margini ridicoli e senza possibilità di fidelizzare il cliente
  • Scegliere un partner grossista affidabile, che abbia sempre la disponibilità dei prodotti e che sia in grado di rifornirli in breve tempo
  • Scegliere un partner che sia capace anche di seguire il rivenditore dal punto di vista tecnico commerciale, con risposte sempre pronte sui prodotti commercializzati
  • Scegliere possibilmente un partner che garantisca una sorta di protezione commerciale che non consenta la vendita dello stesso prodotto a pochi passi dal proprio punto vendita

Probabilmente per la vendita di caffè al dettaglio il miglior partner grossista che si possa scegliere è un franchising caffè più che un grossista/distributore generico, poco interessato alle sorti del negozio. Poi esiste, sempre nell'ambito della vendita di cialde e capsule al dettaglio, la possibilità di attivare un corner caffè per cialde e capsule. Alcune aziende, non molte in verità, offrono una soluzione in questo senso. La soluzione migliore è quella di riuscire ad avere un espositore di cialde e capsule innovativo e gradevole dal punto di vista estetico, in grado di ospitare una gran varietà di sistemi e di miscele di caffè, in modo cercare di incontrare sempre o quasi il gusto della clientela. Questa soluzione solleva il rivenditore da molte problematiche di esposizione ed approvvigionamento.

 

3) Vendere caffè in cialde e capsule online

Completamente diverso è il caso della vendita del caffè on line. Il discorso è divenuto molto complesso e negli ultimi anni ha subito delle profonde trasformazioni. Tuttavia, in questo caso conta molto la propria preparazione in tema di e-commerce e marketplace. Vendere cialde e capsule online può essere un'operazione più tradizionale (ho un e-commerce di proprietà e provo a vendere il caffè online) o più moderna (non ho un e-commerce e vendo caffè solo su Amazon, Ebay ed altre piattaforme online) o anche mista (ho un e-commerce su cui vendo cialde e capsule, ma commercializzo i medesimi prodotti anche sui principali Marketplace come Amazon e Ebay). Tutte queste ipotesi hanno oramai raggiunto un livello di complessità piuttosto alto. Da un lato, la possibilità di lavorare con il dropshipping ha agevolato molti venditori online che riescono a fare il proprio lavoro senza avere alcun magazzino. Dall'altro, la vendita di cialde e capsule on line deve essere paragonata ad un vero e proprio mestiere, che richiede attenzione continua e profonda conoscenza delle piattaforme digitali e delle regole, sempre nuove, che ci sono alla base.

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